| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Robert Buron forme des professionnels polyvalents capables de contribuer au bien-être d'une clientèle française et étrangère. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle et au bar, accueil et relation client, présentation des supports de vente, prise de commandes et service des plats et boissons. Les élèves développent également des compétences en gestion des stocks et approvisionnements, organisation des prestations, respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à préparer les petits-déjeuners, mettre en place le chariot d'étage et assurer l'entretien des chambres. Cette formation ouvre les portes des métiers de serveur en restaurant, employé de café-brasserie ou collaborateur en établissement hôtelier, avec une expertise concrète et immédiatement opérationnelle sur le terrain.
Programme
- Techniques de vente et accueil en établissement hôtelier, café et restaurant
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Communication professionnelle et relation client
- Hygiène, sécurité et normes sanitaires
- Organisation et animation des espaces de restauration
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restaurant
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’accueil et de relation client en milieu professionnel
- Gérer efficacement les opérations courantes liées à la vente et à la prestation de services en établissement hôtelier
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur HCR
- Communiquer professionnellement avec les équipes et les clients dans un contexte commercial et service