| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée hôtelier Yvon Bourges forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil, du service en salle et de la commercialisation dans l'univers de la restauration. Les étudiants y acquièrent les techniques de service à table, la connaissance des vins et spiritueux, la gestion des commandes et de la facturation, ainsi que les compétences commerciales indispensables pour valoriser l'offre gastronomique. La formation développe également les savoir-être professionnels : communication client, gestion du stress, travail en équipe et animation commerciale. Les diplômés deviennent serveurs qualifiés, chefs de rang, maîtres d'hôtel, ou encore responsables de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou événementielle. Certains évoluent vers des postes de management ou créent leur propre établissement, armés d'une solide expertise technique et commerciale dans les métiers de bouche.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil, prise de commandes, dressage, et gestion du bar
- Commercialisation des services : marketing, promotion, vente, relation client et fidélisation
- Connaissance des produits : vins, boissons, mets, et accords culinaires
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Gestion opérationnelle : gestion des stocks, planning, encaissement et communication professionnelle
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Organiser efficacement le service en salle et gérer les relations avec la clientèle
- Appliquer les procédures de gestion des stocks et des approvisionnements
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe