| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac technologique STHR – Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Le Lycée François Rabelais propose une formation aux métiers du tourisme et de la gastronomie, unissant enseignement général et professionnel. Au programme : hébergement, service en restaurant, cuisine, sciences appliquées et communication professionnelle, complétés par des disciplines générales (français, mathématiques, langues vivantes, économie et gestion hôtelière). Les étudiants développent des compétences pratiques en atelier et en milieu professionnel, maîtrisant les techniques de service, les méthodes culinaires et la gestion hôtelière. À l'issue de ces trois ans, les diplômés accèdent naturellement à un BTS Management en Hôtellerie-Restauration et bâtissent des carrières de gestionnaire d'établissement, chef de cuisine, responsable d'hébergement ou de maître d'hôtel. Cette formation structure des professionnels opérationnels capables d'évoluer rapidement vers des postes à responsabilité dans un secteur en constante demande.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de cuisine, hygiène et sécurité alimentaires, gestion des matières premières
- Technologies hôtelières : organisation des services d'hébergement, gestion des espaces et équipements, accueil et relation client
- Gestion et économie appliquées : gestion budgétaire, droit de l’entreprise, économie hôtelière et restauration
- Arts appliqués et communication : communication professionnelle, marketing hôtelier et restauration, langues étrangères
- Environnement professionnel et projet : stages en entreprise, projet technologique, analyse des pratiques professionnelles
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les techniques culinaires et de service spécifiques à l'hôtellerie-restauration
- Maîtriser les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des risques
- Développer des compétences en gestion et organisation d'un établissement hôtelier ou de restauration
- Analyser les attentes des clients pour optimiser la qualité de service et la satisfaction
- Communiquer efficacement en milieu professionnel, en français et en langues étrangères
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