| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration – Lycée François Rabelais
Formez-vous aux métiers clés de la restauration avec une approche complète alliant service client et gestion d'équipe. Au cours de cette formation, vous apprendrez à organiser le service des salles, planifier les mises en place complexes et coordonner le service des plats et boissons. Vous développerez des compétences en argumentation commerciale, gestion des stocks et en respectant les normes strictes d'hygiène et de sécurité. Cette formation en apprentissage ou temps plein (2 ans après la 2de pro) prépare des responsables de secteur, chefs de salle ou coordinateurs d'équipe capables de s'adapter aux attentes des clients et d'animer un service d'excellence. Vous pourrez débuter votre carrière en hôtels, restaurants gastromiques ou établissements de prestige, avec des perspectives d'évolution vers des postes de management.
Programme
- Techniques de vente et relation client en restauration : accueil, conseil, fidélisation
- Gestion et organisation des services en restauration : planification, gestion des équipes, respect des normes
- Produits et services en restauration : connaissance des aliments, boissons, menus et mise en valeur
- Communication professionnelle et langage commercial : argumentation, gestion des conflits, outils numériques
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : règles sanitaires, sécurité alimentaire et législation spécifique
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques aux services en restauration
- Savoir organiser et gérer un espace de restauration pour optimiser la qualité du service
- Développer des compétences en relation client pour assurer une expérience client satisfaisante
- Être capable de gérer la commercialisation des produits et services en restauration selon les objectifs commerciaux
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