| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, proposé par le Lycée polyvalent Quercy Périgord, forme des professionnels polyvalents maîtrisant les métiers de l'accueil, de la restauration et de l'hébergement. Au programme : enseignements technologiques en gestion hôtelière, techniques culinaires, service et commercialisation, sciences et technologies des services, économie et gestion hôtelière, ainsi que deux langues vivantes appliquées au secteur. Les élèves développent des compétences opérationnelles en production culinaire et service en salle, des aptitudes managériales et commerciales, ainsi qu'une culture professionnelle solide. Cette formation permet d'accéder aux métiers de l'hôtellerie-restauration : chef de cuisine, maître d'hôtel, réceptionniste, responsable d'hébergement, ou gestionnaire d'établissement. Elle ouvre également la voie vers des poursuites d'études en BTS hôtellerie-restauration, école hôtelière ou licence professionnelle, formant ainsi des cadres opérationnels et gestionnaires capables d'évoluer dans tous types d'établissements, du restaurant gastronomique à l'hôtellerie de luxe.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration
- Chimie alimentaire et nutrition
- Technologie des produits alimentaires
- Techniques culinaires et services en restauration
- Pratiques gastronomiques et culinaires
- Service à la clientèle et gestion de la salle
- Gestion et économie appliquées à l'hôtellerie et la restauration
- Comptabilité et gestion des coûts
- Économie d'entreprise et marketing hôtelier
- Environnement professionnel et réglementation
- Hygiène, sécurité et législation
- Développement durable dans le secteur hôtelier
- Communication et langue vivante adaptée au secteur
- Techniques de communication professionnelle
- Pratique de l’anglais dans le contexte hôtelier
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances en sciences appliquées à l'hôtellerie et la restauration pour maîtriser les spécificités techniques du secteur
- Développer des compétences pratiques en gestion des services, restauration, et hébergement pour assurer une organisation efficace
- Maîtriser les techniques professionnelles de cuisine, service et accueil client pour garantir la qualité et la satisfaction
- Apprendre à gérer les aspects économiques, réglementaires et commerciaux spécifiques à l'hôtellerie et la restauration
- Développer des capacités de travail en équipe, communication et gestion de projet dans un environnement professionnel