| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le Lycée agricole du Pflixbourg forme des professionnels polyvalents du secteur agroalimentaire. Au programme : génie alimentaire, génie industriel, microbiologie alimentaire, biochimie alimentaire et économie d'entreprise, complétés par 14 semaines de stages en entreprise. Les étudiants développent des compétences solides en conduite d'ateliers de production et de conditionnement, maîtrise des processus de transformation et contrôle qualité. Cette formation prépare à des métiers variés dans les industries laitières, de transformation de la viande, de fruits et légumes, de boulangerie-pâtisserie ou encore de fabrication de boissons. Les diplômés peuvent évoluer en tant que responsables d'atelier de production, techniciens qualité, HSE (hygiène-sécurité-environnement), ou occuper des fonctions dans la recherche et développement, les achats, la logistique et la commercialisation de produits alimentaires.
Programme
- Qualité et sécurité des aliments : normes, réglementations, systèmes d'assurance qualité
- Technologies alimentaires : procédés de transformation, contrôle des processus, innovations technologiques
- Analyse sensorielle et microbiologie alimentaire : techniques d’évaluation, détection des risques microbiens
- Gestion de la traçabilité et maîtrise sanitaire : systèmes HACCP, gestion des non-conformités
- Développement durable et innovation en agroalimentaire : impact environnemental, stratégies d’amélioration
Objectifs de la formation
- Évaluer et garantir la qualité et la sécurité des aliments tout au long des processus de production
- Implémenter des systèmes de management de la qualité adaptés aux industries agroalimentaires
- Analyser et maîtriser les risques sanitaires liés aux produits alimentaires
- Concevoir et optimiser les procédés technologiques pour améliorer la qualité et l’innovation des aliments
- Appliquer la réglementation et les normes en matière de qualité et de sécurité alimentaire
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