| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration au Lycée Polyvalent Jean Drouant
Au Lycée réputé pour son excellence en hôtellerie et restauration, cette formation professionnelle de 3 ans prépare les étudiants à piloter l'accueil et la commercialisation en établissement de restauration. Vous apprendrez à gérer les interactions clients, à promouvoir les services et produits, à maîtriser les techniques de vente et de communication en milieu hôtelier, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation développe des compétences clés : capacité à conseiller la clientèle, maîtrise des outils de gestion commerciale, esprit d'initiative et autonomie opérationnelle. Avec un taux de devenir favorable de 84 %, les diplômés accèdent directement à des postes de serveur qualifié, responsable de salle, animateur commercial ou chef de rang dans des restaurants, hôtels et chaînes de restauration collective. La formation offre également la possibilité de poursuivre en BTS Management en hôtellerie-restauration pour évoluer vers des fonctions d'encadrement.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Techniques de vente et négociation
- Gestion des services en restauration
- Organisation et planification du travail
- Contrôle qualité et satisfaction client
- Connaissance des produits alimentaires et gastronomiques
- Caractéristiques des produits et menus
- Allergènes et règles d'hygiène alimentaire
- Techniques de service en salle
- Préparation et dressage des tables
- Service et gestion du matériel
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Relations interpersonnelles
- Développement des compétences relationnelles
Objectifs de la formation
- Acquérir des techniques efficaces de service et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un contexte professionnel
- Savoir gérer la relation client pour optimiser la satisfaction et fidéliser
- Développer des compétences en organisation et gestion des activités commerciales et des services
- Être capable de travailler en équipe et communiquer efficacement en milieu professionnel
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