MC vendeur-conseil en alimentation CFA CERFAL

Description

La Mention complémentaire Vendeur-conseil en alimentation proposée par le CFA CERFAL forme des professionnels de la vente spécialisés dans l'univers alimentaire. Cette formation qualifiante développe une expertise approfondie des produits alimentaires, de leurs caractéristiques nutritionnelles, de leur conservation et de leurs modes de préparation, tout en maîtrisant les techniques de vente et de conseil personnalisé. Les apprenants acquièrent des compétences opérationnelles en merchandising alimentaire, gestion des stocks de produits frais, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'en relation client adaptée aux spécificités du secteur alimentaire. Cette formation prépare aux métiers de vendeur-conseil en grande distribution alimentaire, employé de rayon traditionnel (boucherie, charcuterie, fromagerie, boulangerie), conseiller en produits biologiques et naturels, ou encore responsable de rayon alimentaire spécialisé. Les diplômés évoluent dans les enseignes de grande distribution, les magasins spécialisés en alimentation, les marchés de producteurs locaux et les commerces de proximité alimentaire.

Programme

• Techniques de vente et conseil client en alimentation : approche client, argumentation, gestion des objections
• Connaissance des produits alimentaires : familles de produits, caractéristiques et qualité nutritionnelle
• Hygiène et sécurité alimentaire : règles sanitaires, conservation, traçabilité
• Gestion commerciale et merchandising : gestion des stocks, présentation des produits, optimisation des ventes
• Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, collaboration en point de vente

Objectifs de la formation

• Acquérir les techniques de vente adaptées aux produits alimentaires pour conseiller efficacement la clientèle.
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables en point de vente.
• Développer des compétences en gestion des stocks et approvisionnement pour optimiser la disponibilité des produits.
• Savoir identifier les besoins des clients et proposer des produits en adéquation avec leurs attentes.
• Comprendre les spécificités des aliments pour valoriser leur qualité et leur origine lors de la vente.