| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Le Brevet Professionnel Sommelier proposé par Purple Campus Béziers vous forme aux métiers d'excellence de la sommellerie et de la gestion viticole.
Cette formation diplômante de niveau 4 vous permet de maîtriser l'art du service, l'analyse sensorielle professionnelle et les techniques avancées de commercialisation des vins et autres boissons.
Au programme : prospection et gestion des achats, relation client experte, encadrement d'équipes, optimisation de l'activité commerciale, ainsi que l'acquisition d'une culture oenologique approfondie grâce à 8 voyages d'étude dans les prestigieux vignobles français (Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Alsace.
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Complétée par un enseignement d'anglais professionnel spécialisé, cette formation en alternance vous ouvre les portes des plus beaux établissements : restaurants gastronomiques étoilés, caves à vin de renom, ou postes d'assistant chef sommelier.
Vous développerez également les compétences managériales nécessaires pour évoluer vers des fonctions de responsabilité dans tout commerce du vin, tout en bénéficiant d'une formation reconnue comme le plus haut diplôme de sommellerie française accessible en alternance.
Thématiques abordées
- Œnologie et viticulture : cépages, terroirs, techniques de vinification, classification des vins
- Techniques de service et dégustation : présentation, ouverture, décantation, analyse sensorielle
- Accords mets et vins : principes d’harmonie, conseils pratiques, accords régionaux et internationaux
- Gestion de la cave et approvisionnement : sélection des vins, stockage, gestion des stocks, relations fournisseurs
- Connaissance des boissons alcoolisées et non alcoolisées : spiritueux, bières, eaux-de-vie, cocktails et boissons sans alcool
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de dégustation et d’évaluation sensorielle des vins
- Connaître les différentes régions viticoles, cépages et méthodes de vinification
- Appréhender la gestion et la conservation des stocks de vins en cave
- Développer des compétences en conseil et accord mets-vins auprès des clients
- Gérer l’accueil, la vente et la communication commerciale dans un contexte professionnel
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