Diplôme d'école spécialisée barman – les fondamentaux CAFA FORMATIONS

Description

Le Diplôme d'école spécialisée Barman – les fondamentaux proposé par CAFA FORMATIONS vous forme aux techniques essentielles du métier de barman. Cette formation intensive couvre la préparation et réalisation de cocktails classiques et contemporains, la connaissance des spiritueux, vins et bières, ainsi que les techniques de service au bar. Vous développez des compétences en gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire, et relation clientèle à travers des ateliers pratiques et des mises en situation réelles. La formation intègre également l'apprentissage du flair bartending et la création de cartes de cocktails. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent évoluer vers des postes de barman dans la restauration, mixologue en cocktail bar, responsable de bar ou formateur en techniques de bar, dans des établissements allant des brasseries aux bars d'hôtels de luxe.

Programme

• Techniques fondamentales du service bar : préparation des cocktails classiques, maîtrise des outils et du matériel
• Connaissance des boissons : types d’alcools, spiritueux, vins, bières et autres ingrédients
• Hygiène, sécurité et réglementation du métier de barman
• Relation client et gestion du bar : accueil, conseils, gestion des stocks et encaissement
• Pratique professionnelle en situation réelle : mise en œuvre des techniques et gestion du poste de travail

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de préparation et de service des cocktails classiques et contemporains
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion du bar
• Développer une communication professionnelle adaptée au contact client
• Gérer efficacement les approvisionnements et le stock de boissons
• Utiliser les outils de caisse et savoir encaisser avec rigueur