| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée Albert Camus forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'hôtellerie. Au programme : mise en place et service en restauration traditionnelle ou brasserie, dressage de buffets, élaboration de préparations de base, et prestations d'accueil de la clientèle. Les enseignements généraux (français, mathématiques-sciences, anglais) complètent la formation technique. Grâce aux 14 semaines de stage en milieu professionnel, les étudiants développent des compétences opérationnelles concrètes en situation réelle. Les diplômés peuvent exercer comme serveur, employé de restaurant, barman ou agent d'accueil dans les hôtels, cafés, restaurants traditionnels ou brasseries. La formation ouvre également vers une poursuite d'études en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou vers des mentions complémentaires spécialisées (Sommelier, Employé Barman).
Programme
- Accueil et service en hôtellerie-restauration
- Techniques d'accueil client
- Gestion des réservations
- Qualité du service et relation client
- Commercialisation des produits et services
- Techniques de vente et promotion
- Gestion de la carte et des offres commerciales
- Hygiène, sécurité et environnement
- Normes d’hygiène en restauration
- Prévention des risques professionnels
- Techniques professionnelles en restauration
- Prise de commandes et service à table
- Préparation et présentation des boissons
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Gestion des conflits et travail collaboratif
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences de mise en place et de service en restauration traditionnelle ou brasserie, incluant le dressage de buffets et l’élaboration de préparations de base
- Développer l’aptitude à accueillir et conseiller la clientèle en hôtellerie, café et restaurant
- Maîtriser les prestations d’hôtellerie et de service en salle, garantissant une expérience client de qualité
- Consolider les connaissances générales en mathématiques, sciences, français et langues vivantes appliquées au secteur
- Intégrer les 14 semaines de formation en milieu professionnel pour une mise en pratique réelle des compétences