| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent Montaleau forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et de l'accueil dans l'univers de l'hôtellerie-restauration. Au programme : techniques de service en salle, préparation et service des boissons, accueil et conseil clientèle, gestion des commandes et encaissements, ainsi que l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent des compétences essentielles en communication commerciale, organisation du travail en équipe et adaptation aux standards de qualité du secteur. Cette formation diplômante ouvre les portes vers des postes de serveur, barman, réceptionniste d'hôtel, employé de restauration collective ou vendeur en café-brasserie, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement ou la création d'entreprise dans l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration et hôtellerie (accueil, prise de commande, service à table, règles d’hygiène et sécurité)
- Gestion commerciale et mercatique (merchandising, études de marché, animation commerciale)
- Communication professionnelle et relation client (écoute, conseils, gestion des réclamations)
- Connaissance des produits alimentaires et boissons (caractéristiques, conservation, préparation simple)
- Environnement économique et juridique de l’hôtellerie-café-restaurant (réglementation, droits des consommateurs, organisations professionnelles)
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de vente spécifiques au secteur hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les normes d’accueil et de service pour garantir la satisfaction client
- Développer des compétences en gestion opérationnelle des espaces de restauration et d’hébergement
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur dans le secteur
- Utiliser efficacement les outils numériques pour la gestion des réservations et la communication commerciale