| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques, proposé par le Lycée Pommerit, forme des professionnels de la transformation alimentaire capables de relever les défis de la sécurité alimentaire. Cette formation scientifique et technologique approfondit les connaissances en sciences appliquées, en processus de fabrication et en maîtrise sanitaire, complétée par 16 semaines de stage en entreprise. Les étudiants développent des compétences opérationnelles essentielles : gestion d'ateliers de production, planification et coordination d'équipes, contrôle qualité à tous les stades de fabrication, et maîtrise des équipements technologiques. Les diplômés deviennent des responsables de production, des techniciens qualité ou des gestionnaires d'ateliers dans l'industrie agroalimentaire, un secteur porteur particulièrement dynamique en Bretagne, premier bassin d'emplois dans ce domaine.
Thématiques abordées
- Qualité et sécurité des aliments
- Normes et réglementations sanitaires
- Gestion des risques et maîtrise des dangers
- Contrôle qualité et traçabilité
- Technologies de transformation alimentaire
- Procédés industriels et innovation
- Matériel et équipements spécifiques
- Optimisation des paramètres technologiques
- Alimentation et nutrition
- Composition et propriétés des aliments
- Impacts des procédés sur la qualité nutritionnelle
- Développement de produits alimentaires innovants
- Gestion de l’assurance qualité et management
- Systèmes de management intégrés
- Audits et certifications
- Communication qualité et sensibilisation
- Projet technologique et stage professionnel
- Mise en pratique des connaissances
- Analyse et résolution de problèmes
- Intégration en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les normes qualité et sécurité dans le secteur agroalimentaire
- Analyser et maîtriser les processus technologiques liés à la transformation des aliments
- Évaluer et gérer les risques sanitaires tout au long de la chaîne de production
- Concevoir et mettre en œuvre des démarches d'innovation dans les produits alimentaires
- Optimiser les systèmes de maîtrise sanitaire pour garantir la conformité réglementaire
Découvrir l’établissement
- Lycée PommeritAucun avisLa Roche-JaudyVoir l’établissement