| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Technologique STL spécialité Biochimie, Biologie, Biotechnologie de l'École nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA forme des techniciens spécialisés dans l'analyse et la transformation des produits alimentaires d'origine animale. Cette formation approfondie couvre la microbiologie alimentaire, les techniques d'analyses physico-chimiques et sensorielles, la maîtrise des processus de fabrication fromagère et charcutière, ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants développent une expertise pratique en laboratoire d'analyse, en contrôle qualité et en conduite de lignes de production, tout en maîtrisant les réglementations du secteur agroalimentaire. Cette spécialisation ouvre la voie vers des carrières de technicien de laboratoire en industrie laitière, contrôleur qualité en entreprise charcutière, assistant ingénieur en R&D alimentaire ou responsable production dans les PME du secteur. Les diplômés peuvent également poursuivre en BTS ou DUT pour accéder à des postes d'encadrement technique.
Programme
- Biochimie : structure et fonction des biomolécules, mécanismes enzymatiques, métabolismes énergétiques
- Biologie cellulaire et moléculaire : organisation cellulaire, génétique, techniques de laboratoire
- Biotechnologies : méthodes de culture, manipulation génétique, applications industrielles et médicales
- Techniques analytiques : chromatographie, spectrophotométrie, électrophorèse, biologie structurale
- Projet technologique et expérimentation : conception, réalisation d'expériences, analyse et communication des résultats
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques d’analyse et d’interprétation des résultats en biochimie et biologie moléculaire
- Appliquer les protocoles expérimentaux en biotechnologie pour manipuler les organismes vivants
- Utiliser les outils et équipements de laboratoire avec rigueur et précision
- Développer une approche scientifique critique pour concevoir et valider des expériences
- Communiquer efficacement les résultats scientifiques à l’oral et à l’écrit dans un contexte professionnel