| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
CAP Primeur – Lycée polyvalent Jean de Prades
Plongez au cœur du commerce de fruits et légumes. Cette formation de 2 ans vous enseigne à sélectionner les meilleurs produits, à maîtriser la fraîche découpe et à valoriser vos étals par des techniques de théâtralisation attractives. Accueil client, conseil nutritionnel et conseil en consommation responsable sont au cœur du programme. Vous développerez l'expertise pour évaluer la qualité, animer un point de vente et fidéliser votre clientèle. À l'issue de votre diplôme, vous devenez un employé qualifié du secteur primeur, capable d'exercer dans des commerces de detail, des marchés ou des structures innovantes. Vos perspectives d'évolution ne s'arrêtent pas là : poursuites vers un Bac pro, un BTS Management, ou la reconnaissance prestigieuse du Meilleur Ouvrier de France vous attendent.
Programme
- Connaissance des fruits et légumes : identification, saisonnalité, qualités et défauts
- Techniques de préparation et de conditionnement des produits primeurs
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire
- Techniques de vente et relation client en magasin
Objectifs de la formation
- Sélectionner et identifier les fruits et légumes de qualité en tenant compte de leur saisonnalité et de leur fraîcheur.
- Mettre en valeur les produits par des techniques de présentation, d’étalage et de découpe adaptées pour attirer et fidéliser la clientèle.
- Accueillir, conseiller et orienter le client vers un achat juste, sain et adapté à ses besoins nutritionnels et gustatifs.
- Organiser et gérer efficacement un point de vente primeur en maîtrisant les stocks, les commandes et la prévention des pertes.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au commerce des fruits et légumes pour garantir la qualité sanitaire des produits.
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