| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Raymond Mondon forme de futurs professionnels polyvalents dans l'univers de l'accueil et de la gastronomie. Cette formation unique combine l'apprentissage des techniques culinaires, des arts de la table et du service en salle avec une solide formation en gestion hôtelière, marketing et langues vivantes. Les étudiants développent des compétences pratiques en cuisine, pâtisserie et service, tout en maîtrisant les outils de gestion, la communication client et l'organisation événementielle. Ils acquièrent également une culture professionnelle approfondie incluant l'œnologie, la diététique et les codes de l'hospitalité française. Les diplômés peuvent poursuivre vers des BTS hôtellerie-restauration, des écoles de management hôtelier ou intégrer directement le marché du travail comme chefs de rang, réceptionnistes, assistants de direction d'établissement, ou créer leur propre entreprise dans la restauration et l'hébergement.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, sécurité en cuisine
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, accueil client, gestion des ressources humaines
- Technologies appliquées à l'hôtellerie-restauration : équipements professionnels, maintenance, innovations techniques
- Économie et droit : réglementation hôtelière, droit du travail, gestion budgétaire
- Langues vivantes et communication professionnelle : anglais appliqué au secteur, techniques d’expression orale et écrite
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques culinaires et de service spécifiques à la restauration et à l'hôtellerie
- Acquérir les connaissances en gestion, marketing et communication appliquées aux établissements hôteliers et de restauration
- Être capable d’organiser et superviser les opérations quotidiennes en hôtellerie-restauration
- Développer des compétences en hygiène, sécurité alimentaire et qualité des services
- Comprendre et appliquer les principes de développement durable dans le secteur hôtelier et de la restauration