| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Lycée polyvalent Jessé de Forest propose le Bac techno STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration), une formation complète qui associe enseignement général et spécialisation professionnelle. Les étudiants y maîtrisent les fondamentaux de la gestion hôtelière, les techniques culinaires et de service, la nutrition-alimentation, ainsi que l'économie et gestion appliquées au secteur. Ils développent des compétences opérationnelles en cuisine, service et hébergement, tout en acquérant une solide culture générale et des aptitudes managériales. La formation intègre l'apprentissage de l'accueil clientèle, la gestion des coûts, l'hygiène alimentaire et les nouvelles technologies du secteur. Les diplômés deviennent chefs de rang, réceptionnistes, commis de cuisine, assistants de direction d'établissement ou responsables de restauration collective. Cette voie d'excellence ouvre naturellement vers les BTS du secteur (Management en hôtellerie-restauration, Tourisme) et les écoles de management hôtelier.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : nutrition, hygiène, technologie des aliments
- Techniques professionnelles : cuisine, service, hébergement, organisation des événements
- Management et économie hôtelière : gestion d’établissement, marketing, droit, gestion des ressources humaines
- Communication professionnelle : langues étrangères, relation client, travail en équipe
- Projet professionnel et stages : mise en pratique, développement des compétences en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques professionnelles de service en restauration et en hôtellerie avec efficacité et rigueur
- Connaître les bases scientifiques liées à l'alimentation, à la nutrition et à l’hygiène alimentaire
- Gérer les opérations d'accueil client et assurer la qualité du service en milieu hôtelier
- Utiliser les outils et technologies spécifiques à la gestion hôtelière et à la restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe dans un environnement commercial