| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar, le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant forme les futurs professionnels du service en restauration et hôtellerie. Les étudiants maîtrisent l'accueil et la prise en charge de la clientèle, les techniques de service à table, la préparation et le service des boissons, ainsi que la gestion des encaissements et des réservations. La formation développe des compétences essentielles en communication commerciale, organisation du travail en équipe, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et utilisation des outils numériques professionnels. Les diplômés deviennent serveurs qualifiés, employés de réception, baristas, ou responsables de salle dans les restaurants, brasseries, hôtels, cafés et établissements de restauration collective. Cette formation ouvre également la voie vers une poursuite d'études en bac professionnel ou vers une spécialisation dans les métiers de l'accueil et du service client dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restaurant : accueil, conseil et vente
- Service en salle et en bar : protocoles, gestion du service et relation client
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation HACCP
- Gestion des stocks, approvisionnement et contrôle qualité
- Communication professionnelle et travail en équipe dans les établissements de restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de promotion des produits et services en hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les procédures de service à la clientèle et la gestion de la relation client
- Développer les compétences en organisation et gestion opérationnelle des points de vente
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
- Utiliser efficacement les outils de communication professionnelle dans un contexte commercial