| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Condorcet forme des professionnels capables d'assurer l'accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons dans le respect des normes et de la satisfaction client. Au programme : pratique professionnelle intensive, technologie et connaissance des boissons, communication professionnelle, anglais appliqué et gestion. Les apprenants développent des compétences opérationnelles en service en salle, techniques de bar, relation client et commercialisation. Avec 12 semaines de formation en entreprise, cette formation de 2 ans prépare à des métiers tels que commis de bar dans des palaces, bars d'hôtel, bars à thème, bars à vins ou discothèques, avec des perspectives d'évolution vers des postes de barman puis chef barman. Un parcours professionnalisant qui ouvre les portes de l'hôtellerie-restauration de prestige.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restaurant, café et bar : accueil, prise de commandes, service et encaissement
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : préparation, conservation, règles d’hygiène et sécurité
- Commercialisation et promotion des services : communication, fidélisation de la clientèle, gestion des plaintes
- Organisation et gestion d’un point de vente : gestion des stocks, inventaire, approvisionnement
- Cadre juridique et réglementaire : droit du travail, normes sanitaires, responsabilité professionnelle
Objectifs de la formation
- Assurer l’accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons en respectant les consignes et la réglementation
- Développer des compétences pratiques en service en hôtel, café et restaurant sous la supervision d’un responsable
- Maîtriser les techniques de communication professionnelle adaptées au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Appliquer les connaissances en gestion de base pour optimiser le fonctionnement du point de vente
- Utiliser l’anglais appliqué aux situations courantes de commercialisation et de service dans le secteur