| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar proposé par le Lycée professionnel Condorcet forme en 1 an aux techniques professionnelles du service et de la préparation des boissons. Les apprenants maîtrisent la commercialisation, la réalisation de cocktails avec ou sans alcool, ainsi que le service des boissons chaudes et froides. La formation développe des compétences en gestion des approvisionnements et des stocks, en relations fournisseurs, et en définition de l'offre commerciale du bar. Les élèves apprennent également l'entretien du matériel, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les techniques d'accueil et de conseil client, avec la maîtrise d'au moins une langue étrangère pour servir une clientèle internationale. Cette formation prépare à devenir barman qualifié, capable de créer des compositions originales et de participer activement à l'évolution de l'offre de l'établissement, dans des bars, hôtels, restaurants ou établissements de loisirs.
Thématiques abordées
- Techniques de préparation et de service des boissons : cocktails, boissons chaudes et froides, créations personnalisées
- Gestion des approvisionnements et des stocks ; relation fournisseurs
- Entretien et hygiène du bar, de la verrerie et du matériel selon les normes de sécurité et de santé publique
- Définition de l'offre commerciale, développement de la créativité et adaptation de la carte des boissons
- Accueil, conseil à la clientèle, maîtrise d’au moins une langue étrangère pour la clientèle internationale
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Acquérir les connaissances sur les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation relatives au métier du bar
- Développer des compétences en accueil, conseil et relation client pour optimiser la satisfaction
- Gérer efficacement les stocks, commandes et approvisionnements dans un bar
- Organiser et animer des espaces de vente en respectant l’image et les standards de l’établissement