| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option Aliments et Processus Technologiques proposé par le Lycée agricole Mathieu de Dombasle de Meurthe-et-Moselle forme des techniciens supérieurs capables de piloter les processus de transformation alimentaire tout en garantissant la qualité et la sécurité sanitaire des produits. Au cours de cette formation en 2 ans, les étudiants acquièrent des compétences en génie des procédés agroalimentaires, en maîtrise des technologies de fabrication, en contrôle qualité et en gestion de la sécurité sanitaire. Ils apprennent à conduire des lignes de production, à mettre en œuvre des démarches d'innovation produit et process, et à appliquer les normes HACCP et les réglementations en vigueur. Les diplômés accèdent à des postes de responsable de production, technicien qualité, animateur QHSE ou assistant chef de fabrication dans les industries agroalimentaires, les laboratoires de contrôle ou les organismes de certification.
Programme
- Qualité et sécurité des aliments : normes, systèmes de management et contrôle qualité
- Alimentation et nutrition : sciences des aliments, composition, et impacts sur la santé
- Innovation en agroalimentaire : développement de produits, procédés technologiques et durabilité
- Maîtrise sanitaire : hygiène, réglementation, et gestion des risques sanitaires
- Processus technologiques : techniques de transformation, conditionnement et analyse des procédés
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes de qualité et de maîtrise sanitaire dans la production et la transformation des aliments
- Analyser et contrôler les caractéristiques microbiologiques, chimiques et physiques des aliments et des procédés
- Mettre en œuvre des méthodes d'innovation pour développer des produits alimentaires sûrs et adaptés aux attentes du marché
- Conduire des démarches d'amélioration continue des processus technologiques dans le respect des normes et réglementations
- Communiquer efficacement les résultats et décisions techniques en intégrant les exigences de traçabilité et de sécurité alimentaire