| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, proposé par le Lycée professionnel Théodore Monod en 2 ans, forme les futurs professionnels de l'accueil et du service dans les secteurs hôtelier, restauratif et de la caféthéologie. La formation allie théorie et pratique pour développer des compétences clés : accueil et conseils aux clients, service de repas et de boissons, gestion des relations commerciales, mise en place et entretien des espaces de service. Par le biais de stages et périodes en alternance, les apprenants acquièrent une vraie maîtrise des standards professionnels du secteur. En débouchant directement vers des postes de commis de service, serveur, barman ou réceptionniste d'établissement, cette formation prépare des professionnels réactifs et accueillants, capables de garantir une expérience client irréprochable dans un secteur dynamique et en demande constante.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café, restaurant : accueil, vente, promotion des services
- Gestion des services en restauration : préparation des espaces, service en salle, gestion des réservations
- Connaissance des produits : vins, boissons et mets, accords et conseils clients
- Hygiène, sécurité et qualité : normes HACCP, sécurité alimentaire, maintien des locaux
- Communication professionnelle et relation client : communication orale, gestion des conflits, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de vente et de service adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Gérer l’accueil, la relation client et la communication professionnelle avec efficacité
- Organiser et assurer la préparation et le suivi des prestations commerciales et de services
- Utiliser les outils numériques spécifiques pour la gestion commerciale et administrative
- Respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les environnements professionnels
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