| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée professionnel Jean Chaptal forme des professionnels experts dans l'art de recevoir et de servir. Au cours de cette formation de 2 ans, les étudiants maîtrisent les techniques de service client en restaurant et bar, l'accueil en hôtel, la gastronomie et la mise en avant des produits. Ils développent une véritable expertise commerciale et relationnelle, apprenant à créer une expérience mémorable pour chaque client. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent rapidement à l'emploi en tant que serveurs dans des restaurants ou brasseries, employés en hôtellerie, ou barmen, tout en conservant la possibilité de poursuivre vers un Bac Pro ou des spécialisations comme Sommelier. Ce diplôme national de niveau V offre une qualification d'ouvrier et ouvre les portes d'une carrière dynamique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client en hôtellerie et restauration
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente et promotion des services
- Gestion des réclamations
- Services en salle et au bar
- Mise en place et préparation du matériel
- Prise de commandes et service des boissons et plats
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Production culinaire de base
- Connaissance des produits et techniques de préparation
- Montage et dressage des plats
- Gestion des stocks et commandes
- Gestion et organisation de l’activité
- Planification du travail en équipe
- Suivi des procédures et règles de sécurité
- Utilisation des outils informatiques professionnels
- Environnement professionnel et développement personnel
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Connaissance du secteur hôtel-café-restaurant
- Éthique et posture professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les normes de service et d’accueil clients pour garantir une expérience satisfaisante
- Développer les compétences en gestion des commandes, facturation et suivi commercial
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux métiers de l’hôtellerie et restauration
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes dans un environnement professionnel