| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Ambroise Croizat forme des professionnels de la salle capables de maîtriser l'ensemble des techniques de service en restauration. Les étudiants apprennent l'accueil et la relation client, les différentes techniques de service à table, la gestion du bar et des boissons, ainsi que l'œnologie et l'accord mets-vins. La formation développe des compétences commerciales, managériales et organisationnelles indispensables à la gestion d'une équipe de salle. Située aux portes des plus grandes stations de ski du monde, l'établissement offre un cadre privilégié avec des partenariats prestigieux, du restaurant saisonnier aux établissements étoilés. Le restaurant d'application et les soirées thématiques permettent une mise en pratique concrète. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme.
Programme
- Techniques de vente et relation client en restauration : accueil, conseil et fidélisation
- Services en salle : dressage, prise de commande, service et encaissement
- Connaissance des produits et gestion des approvisionnements : aliments, boissons et hygiène
- Organisation et gestion d’un point de vente en restauration : planning, stockage et sécurité
- Communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service dans le secteur de la restauration
- Savoir accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle de manière professionnelle
- Gérer efficacement les opérations de vente et le suivi des commandes en restauration
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité spécifiques aux services en restauration
- Collaborer en équipe et s'adapter aux environnements variés du secteur de la restauration