| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS métiers du bar du Lycée polyvalent Biarritz Atlantique forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et de la préparation de boissons. Au programme : techniques de préparation de cocktails classiques et modernes, connaissance approfondie des spiritueux, vins et bières, gestion des stocks et organisation du poste de travail. Les étudiants développent leurs compétences en relation clientèle, animation commerciale et conseil personnalisé, tout en perfectionnant les techniques de service à l'anglaise et au guéridon. Cette formation technique privilégie la pratique avec des ateliers en conditions réelles et des stages en établissements partenaires. Les diplômés intègrent directement les métiers de barman, chef de bar, serveur spécialisé dans les établissements haut de gamme, brasseries tendance ou bars à cocktails. Certains évoluent vers des postes de responsables de salle ou créent leur propre établissement, armés d'une expertise reconnue dans l'univers des boissons et du service d'excellence.
Programme
- Techniques fondamentales de bar : préparation de cocktails, service et tenue du poste
- Connaissance des produits : alcools, spiritueux, vins et boissons non alcoolisées
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes applicables au secteur des cafés, hôtels, restaurants
- Relation client et communication professionnelle : accueil, conseils, gestion des situations conflictuelles
- Gestion et organisation du bar : inventaire, commandes, contrôle des coûts
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Assurer la gestion des stocks, commande et contrôle qualité des produits de bar
- Appliquer les règles d’hygiène, sécurité et prévention des risques en milieu professionnel
- Développer une communication professionnelle et un accueil client personnalisé
- Organiser et animer un espace de bar selon les normes commerciales et événementielles