| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée professionnel Sainte-Élisabeth forme aux métiers du service en restauration et de l'accueil de la clientèle. Au programme : techniques de service en salle, prise de commandes, service des boissons et des mets, entretien des espaces de restauration, et communication professionnelle adaptée à la diversité des clientèles. Les élèves développent des compétences essentielles comme la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, l'organisation du travail en brigade, la valorisation des produits et l'adaptation aux standards de qualité de l'établissement. Cette formation diplômante prépare à intégrer directement le monde professionnel en tant que serveur, commis de salle, employé de restaurant ou de café-brasserie. Les diplômés peuvent exercer dans des structures variées : restaurants traditionnels, gastronomiques, collectivités, hôtels, cafétérias ou établissements de restauration rapide. Une passerelle vers des mentions complémentaires ou un Bac Pro est également envisageable pour ceux souhaitant poursuivre leur parcours.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente en milieu hôtelier et restauratif
- Accueil, relation client et communication professionnelle
- Gestion des services en restauration et hôtellerie (organisation, hygiène, sécurité)
- Connaissance des produits alimentaires, boissons et prestataires
- Environnement économique, juridique et réglementaire du secteur hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise des techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Développer les compétences en gestion de la relation client pour garantir un service de qualité
- Apprendre à préparer et servir les produits et boissons conformément aux normes d’hygiène et sécurité
- Savoir organiser et gérer les opérations courantes en restauration et hébergement
- Intégrer les règles de communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement commercial