| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel René Cassin forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, valorisation des produits et des menus, œnologie et accords mets-vins, ainsi que l'organisation et la supervision d'activités de restauration. Les élèves développent des compétences commerciales solides, maîtrisent les codes de l'hospitalité haut de gamme et apprennent à manager une équipe de salle. Cette formation polyvalente prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou conseiller commercial dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également s'orienter vers l'hôtellerie, la restauration événementielle ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des postes d'encadrement supérieur.
Thématiques abordées
- Techniques commerciales et relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations
- Gestion des services en restauration : organisation du service, mise en place, prise de commandes, service à table
- Connaissance des produits et des menus : caractéristiques des denrées, accords mets-vins, adaptation des offres
- Hygiène et sécurité alimentaire : règles HACCP, prévention des risques, contrôle qualité
- Gestion commerciale et administrative : suivi des stocks, facturation, gestion des commandes, communication
Objectifs de la formation
- Assurer la commercialisation efficace de produits et services en restauration auprès d’une clientèle diversifiée
- Appliquer les techniques de service et de relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Organiser et gérer les opérations courantes d’un point de vente en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Utiliser les outils de communication professionnelle pour promouvoir les offres et gérer les réclamations
- Analyser les résultats commerciaux et adapter les stratégies pour atteindre les objectifs de vente