| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT Génie Biologique parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie de l'IUT de Corse forme des techniciens supérieurs capables de maîtriser les processus de transformation, de conservation et de contrôle qualité des produits alimentaires. Au programme : microbiologie appliquée, biochimie des aliments, procédés de fabrication, analyses physico-chimiques et sensorielles, ainsi que la gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en conduite d'analyses de laboratoire, en optimisation des procédés industriels, en démarche qualité et en innovation produit. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent évoluer comme techniciens en recherche et développement, responsables qualité, contrôleurs en agroalimentaire ou techniciens de production dans l'industrie alimentaire, les laboratoires d'analyses ou les biotechnologies. Cette formation professionnalisante allie acquisitions théoriques solides et mises en pratique concrètes pour répondre aux exigences des secteurs de l'agroalimentaire et des biotechnologies.
Thématiques abordées
- Biochimie et microbiologie appliquées : étude des biomolécules, microbiologie alimentaire, contrôle qualité microbiologique
- Technologie des aliments : procédés de transformation, industries agroalimentaires, conservation des aliments
- Biotechnologies : génie enzymatique, bioprocédés, cultures cellulaires et fermentation
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, sécurité alimentaire, réglementation européenne et française
- Analyse sensorielle et qualité des produits : méthodes d’évaluation, pilotage de la qualité, innovation produit
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux des sciences de l'aliment et des biotechnologies appliquées
- Maîtriser les techniques d'analyse et de contrôle qualité des denrées alimentaires
- Concevoir et optimiser des procédés biotechnologiques dans l’industrie agroalimentaire
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans la production alimentaire
- Développer une capacité d’analyse critique et de travail en équipe multidisciplinaire