| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel du Finosello forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble des métiers de la salle. Au programme : techniques de service à table, gestion des réservations et de la relation client, préparation de cocktails et boissons, mise en place et organisation d'événements, ainsi que la commercialisation des prestations. Les élèves développent des compétences essentielles en accueil et communication, animation d'équipe, conseil et valorisation de l'offre gastronomique, tout en intégrant les règles d'hygiène, de sécurité et de gestion. Cette formation prépare à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des établissements variés : restaurants traditionnels ou gastronomiques, hôtels, brasseries, traiteurs ou structures événementielles. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS ou évoluer vers l'encadrement et la gestion d'établissements de restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil client, conseil, argumentation et vente
- Services en restauration : préparation, dressage et service des mets et boissons
- Connaissance des produits et nutrition : aliments, boissons, diététique et allergènes
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité sanitaire et environnementale
- Gestion commerciale et relation client : gestion des stocks, commandes, facturation et fidélisation
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Gérer efficacement la relation client en restauration, de l'accueil à la fidélisation
- Organiser et planifier le service en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Utiliser des outils de gestion commerciale pour optimiser les ventes et les stocks
- Développer des compétences en communication professionnelle dans un environnement de restauration