| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Colard Noël forme aux métiers du service en restauration et en bar. Les étudiants y acquièrent les techniques professionnelles essentielles : accueil et conseil de la clientèle, prise de commande, service à table et au bar, préparation de boissons chaudes et froides, mise en place de la salle. La formation développe également les compétences commerciales, la connaissance des produits, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que la gestion de la relation client dans un contexte professionnel exigeant. Au programme : arts de la table, techniques de service au plateau et à l'assiette, encaissement, travail en brigade. Les diplômés deviennent serveurs qualifiés, employés de restaurant, garçons de café, ou commis de bar, prêts à intégrer des établissements de restauration traditionnelle, des brasseries, des cafés, ou l'hôtellerie. Cette qualification ouvre aussi la voie à une poursuite d'études vers un Bac professionnel pour évoluer vers des postes à responsabilités.
Programme
- Accueil et services en hôtellerie-café-restaurant : techniques d’accueil, relation client, gestion des réclamations
- Commercialisation des produits et services : promotion, merchandising, techniques de vente et fidélisation
- Service en salle : organisation du service, préparation et dressage des tables, service des boissons et plats
- Hygiène et sécurité : normes d’hygiène alimentaire, gestion des risques professionnels, sécurité au travail
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques des produits, conseils d’achat et de consommation
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur hôtelier, café et restaurant
- Acquérir les compétences en gestion des services clients pour garantir une expérience optimale
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à l’hôtellerie et à la restauration
- Utiliser efficacement les outils de communication professionnelle dans un contexte commercial
- Organiser et gérer les opérations courantes liées à la gestion d’un établissement hôtel-café-restaurant