| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par l'Établissement régional d'enseignement adapté Louis Aragon forme aux métiers de la restauration et du service en salle. Les apprenants y développent des compétences essentielles : accueil et conseil de la clientèle, prise de commande et service des plats et boissons, techniques de mise en place et d'entretien des espaces de restauration, ainsi que la gestion des encaissements. La formation intègre également les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la valorisation des produits et le travail en équipe en conditions réelles. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle ou agent de restauration collective. Cette qualification ouvre également la voie à une poursuite d'études vers un Bac Pro ou une mention complémentaire pour se spécialiser davantage dans l'univers de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation : marketing hôtelier, accueil client, vente et promotion des services
- Services en restauration et hôtellerie : protocoles de service, gestion des espaces de restauration et hébergement
- Gestion commerciale et administrative : gestion des réservations, facturation, gestion des stocks
- Connaissance des produits : vins, boissons, alimentation, équipements et matériels spécifiques
- Hygiène, sécurité et réglementation : règles sanitaires, sécurité au travail, législation spécifique au secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service client et de gestion de l’accueil
- Développer les compétences en préparation, présentation et vente des produits
- Appliquer les normes d’hygiène, sécurité et qualité spécifiques à la restauration
- Être capable de travailler efficacement en équipe et gérer les relations professionnelles