| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Auguste Bartholdi forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil. Les étudiants y apprennent les techniques de service en salle, la prise de commandes, le dressage des tables, ainsi que la préparation et le service des boissons chaudes et froides. La formation développe des compétences essentielles en relation clientèle, en mise en place et entretien des espaces de restauration, et en gestion des encaissements. Les apprenants maîtrisent également les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au secteur. À l'issue de ce CAP, les diplômés peuvent exercer comme serveurs en restaurant, commis de salle, employés de café-brasserie ou agents de restauration collective. Ce diplôme constitue également un tremplin vers une poursuite d'études en mention complémentaire ou en bac professionnel, pour ceux qui souhaitent approfondir leur expertise dans les métiers de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Accueil, service et relation client en hôtellerie-café-restaurant
- Techniques de commercialisation des produits et menus
- Gestion des approvisionnements et entretien des espaces professionnels
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation du secteur
- Pratique professionnelle en milieu réel : stages en entreprise
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation spécifiques aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Assurer un service client professionnel de qualité en respectant les normes d’accueil et de relation client
- Gérer la préparation et la présentation des produits et services en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
- Utiliser les outils de communication commerciale pour promouvoir efficacement une offre de service
- Organiser et suivre les opérations commerciales et administratives courantes dans un établissement hôtel-café-restaurant