| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier forme des professionnels polyvalents de la salle, maîtrisant l'accueil de la clientèle, la prise de commande, le service à table et l'encaissement. Au programme : techniques de service en restauration traditionnelle et événementielle, connaissance des mets et boissons, valorisation des produits, gestion des stocks et animation d'équipe. Les apprenants développent des compétences relationnelles indispensables, une expertise en œnologie et sommellerie, ainsi qu'une capacité à conseiller et fidéliser la clientèle. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements variés : restaurants gastronomiques, hôtels, brasseries, ou structures de restauration collective et événementielle. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS ou mention complémentaire pour se spécialiser davantage.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, fidélisation, gestion de la relation client
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service à table, préparation des salles
- Connaissance des produits alimentaires : classification, caractéristiques, qualité et durabilité
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : normes HACCP, sécurité alimentaire, prévention des risques
- Gestion opérationnelle : planification des ressources, gestion des stocks, gestion financière et contrôle des coûts
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en restauration pour optimiser l’expérience client.
- Acquérir les connaissances des produits alimentaires et des boissons pour conseiller efficacement la clientèle.
- Développer des compétences en communication professionnelle et en gestion des relations clients.
- Être capable d’organiser et de gérer un service en restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Apprendre à travailler en équipe et à s’adapter aux contraintes d’un environnement professionnel dynamique.