Lycée professionnel hôteliers

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier forme aux métiers du service en restauration et en hébergement. Au programme : techniques de mise en place et de service en salle, accueil et conseil de la clientèle, gestion des commandes et de l'encaissement, connaissance des produits et des boissons, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences relationnelles indispensables, une maîtrise des protocoles de service à la française et à l'anglaise, et une capacité d'adaptation aux exigences d'un environnement professionnel dynamique. Cette formation polyvalente prépare à exercer comme serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou réceptionniste en hôtellerie. Les diplômés peuvent intégrer rapidement le secteur de la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière, et évoluer vers des postes à responsabilité tels que chef de rang ou maître d'hôtel.

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel hôtelier forme aux techniques culinaires essentielles et aux savoir-faire professionnels de la restauration. Au programme : maîtrise des gestes techniques (taillage, cuisson, émulsion), préparation de plats chauds et froids, organisation du travail en cuisine, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que gestion des approvisionnements et des stocks. Les élèves développent leur créativité culinaire, leur précision gestuelle et leur capacité à travailler en équipe sous pression. Cette formation diplômante ouvre les portes des métiers de commis de cuisine, cuisinier en restauration collective, commerciale ou gastronomique. Les diplômés peuvent intégrer rapidement le monde professionnel dans des restaurants, hôtels, traiteurs ou collectivités, ou poursuivre vers un Bac Pro Cuisine ou une Mention Complémentaire pour se spécialiser. Un tremplin concret vers une carrière évolutive dans l'univers passionnant de la gastronomie.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier forme des professionnels polyvalents de la salle, maîtrisant l'accueil de la clientèle, la prise de commande, le service à table et l'encaissement. Au programme : techniques de service en restauration traditionnelle et événementielle, connaissance des mets et boissons, valorisation des produits, gestion des stocks et animation d'équipe. Les apprenants développent des compétences relationnelles indispensables, une expertise en œnologie et sommellerie, ainsi qu'une capacité à conseiller et fidéliser la clientèle. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements variés : restaurants gastronomiques, hôtels, brasseries, ou structures de restauration collective et événementielle. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS ou mention complémentaire pour se spécialiser davantage.

Le Bac Pro Cuisine dispensé au Lycée professionnel hôtelier forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la préparation des entrées aux desserts. Au programme : apprentissage des méthodes de cuisson, travail des produits frais, élaboration de menus, gestion des approvisionnements et respect des normes d'hygiène HACCP. Les élèves développent leur créativité gastronomique, leur sens de l'organisation en cuisine de brigade, ainsi que leurs compétences en gestion des coûts et management d'équipe. Cette formation allie pratique intensive en cuisine pédagogique et périodes en entreprise pour acquérir une expérience professionnelle concrète. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme chef de partie, second de cuisine ou cuisinier en restauration collective et commerciale. Ils ont également la possibilité de poursuivre en mention complémentaire, en BTS ou d'entreprendre une carrière à l'international dans les établissements prestigieux.