| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier Challes les Eaux forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, conseil et vente de prestations, assemblage et service des vins, organisation du travail en salle et animation d'une équipe. Les élèves développent des compétences en communication commerciale, en gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi qu'en conception de supports de vente adaptés. Cette formation qualifiante ouvre la voie à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou conseiller commercial dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions d'encadrement ou poursuivre leurs études dans l'hôtellerie-restauration, armés d'une expertise technique solide et d'un sens aigu du service client.
Thématiques abordées
- Techniques de service et commercialisation en restauration : accueil, prise de commande, service en salle, conseils clientèle
- Connaissance des produits et des menus : ingrédients, spécialités, accords mets et vins
- Gestion et organisation en restauration : planning, gestion des stocks, normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et animation d’équipe : travail en équipe, relations clients, gestion des conflits
- Culture générale et expression : français, langues étrangères appliquées à la restauration, économie et droit
Objectifs de la formation
- Comprendre et appliquer les techniques de commercialisation spécifiques à la restauration
- Assurer un service client de qualité en adaptant les prestations aux attentes des clients
- Gérer l’organisation et la coordination des activités en restauration
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Développer les compétences en communication et en travail d’équipe dans un environnement professionnel