| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Louis Darmanté forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Les élèves développent une maîtrise technique et gestuelle pour assurer l'accueil des clients, le service en salle et au bar, ainsi que la gestion des approvisionnements. La formation intègre la communication professionnelle dans différents contextes, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, l'information du consommateur, ainsi que la gestion durable des ressources et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les diplômés peuvent exercer en tant que serveurs, employés de bar ou agents de restauration dans les hôtels, cafés et restaurants. Ce CAP prépare à une insertion professionnelle immédiate tout en offrant la possibilité de poursuivre vers un Baccalauréat Professionnel de la spécialité ou des certifications complémentaires comme Employé barman ou Sommellerie.
Programme
- Techniques de commercialisation : accueil, prise de commande, gestion de la relation client
- Services en restauration et hôtellerie : préparation et service des boissons et repas, maintien de la qualité
- Gestion opérationnelle : inventaires, approvisionnements, contrôle des stocks
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, entretien des locaux et équipements
- Communication professionnelle et travail en équipe : gestion des conflits, expression orale et écrite
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise technique et gestuelle des tâches en hôtel-café-restaurant pour assurer un service professionnel et efficace.
- Développer des compétences en communication et relation clientèle adaptées aux différents contextes professionnels du secteur.
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de développement durable, notamment la gestion durable des intrants et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Gérer l’entretien des locaux et du matériel en respectant la réglementation pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Organiser et optimiser les services de commercialisation et de restauration pour répondre aux attentes clients et aux exigences du marché.