| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Toussaint Louverture forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, prise de commandes et conseil client, connaissance des vins et des boissons, gestion de la relation client et animation commerciale. Les élèves développent des compétences essentielles en organisation de la salle, accueil personnalisé, commercialisation des produits et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Accessible après une Seconde des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration, cette formation prépare à exercer comme serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les brasseries ou l'hôtellerie. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes à responsabilité dans la restauration collective ou événementielle.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, relation clientèle, fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation, planification et coordination
- Connaissances produits et normes d’hygiène : accueil des clients, conseils et respect des règles sanitaires
- Communication professionnelle et gestion des conflits : techniques d’expression et résolution de situations délicates
- Environnement économique et juridique de la restauration : réglementation, droit commercial et gestion administrative
Objectifs de la formation
- Consolider les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Développer des compétences en service client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Maîtriser l’organisation et la gestion opérationnelle d’un point de vente en restauration
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans un environnement professionnel de restauration
- Utiliser les outils de communication et de promotion pour dynamiser l’offre commerciale