| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier Largentière forme en deux ans aux métiers du service en restauration. Durant cette formation professionnalisante, les apprenants maîtrisent les techniques d'accueil et de relation client, la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons, ainsi que la gestion des encaissements. Grâce à 14 semaines de périodes de formation en milieu professionnel réparties sur quatre stages, ils développent leur autonomie, leur sens de l'organisation et leurs compétences commerciales dans des situations réelles. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent intégrer directement des établissements hôteliers, des cafés-brasseries ou des restaurants en tant que serveurs, employés de bar ou commis de salle, ou poursuivre vers un Baccalauréat Professionnel pour élargir leurs perspectives de carrière dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Accueil, service et commercialisation en restauration : techniques d'accueil, prise de commande, service en salle
- Organisation et hygiène professionnelle : règles d'hygiène, sécurité alimentaire, gestion du poste de travail
- Connaissance des produits et préparations culinaires : familles de produits, dressage et présentation des plats
- Communication professionnelle et relation client : techniques de communication, gestion des réclamations
- Gestion des opérations courantes : gestion des stocks, encaissement, utilisation des outils numériques en hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service en salle et en point de vente pour garantir la satisfaction client
- Développer des compétences en gestion des relations client et en accueil professionnel
- Apprendre à gérer les opérations courantes liées à la vente et à la commercialisation des prestations
- Utiliser efficacement les outils numériques pour optimiser la gestion commerciale et le suivi des ventes