Lycée professionnel hôtelier Largentière

La FCIL Commercialisation, Terroirs et Arts de Vivre proposée par le Lycée professionnel hôtelier de Largentière est une formation complémentaire d'initiative locale qui vise à former des professionnels spécialisés dans la valorisation et la vente de produits du terroir. Au programme : connaissance approfondie des produits régionaux et de leurs spécificités, techniques de commercialisation et de conseil client, œnologie et accords mets-vins, ainsi que la découverte du patrimoine gastronomique et culturel local. Les apprenants développent des compétences en conseil et argumentation commerciale, en mise en valeur des produits d'exception et en animation de points de vente spécialisés. Cette formation prépare aux métiers de vendeur-conseil en épicerie fine, conseiller en vins et spiritueux, animateur commercial dans les boutiques de terroir ou responsable de rayons produits régionaux, permettant d'allier passion pour le patrimoine gastronomique et expertise commerciale.

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier Largentière forme en deux ans aux métiers du service en restauration. Durant cette formation professionnalisante, les apprenants maîtrisent les techniques d'accueil et de relation client, la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons, ainsi que la gestion des encaissements. Grâce à 14 semaines de périodes de formation en milieu professionnel réparties sur quatre stages, ils développent leur autonomie, leur sens de l'organisation et leurs compétences commerciales dans des situations réelles. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent intégrer directement des établissements hôteliers, des cafés-brasseries ou des restaurants en tant que serveurs, employés de bar ou commis de salle, ou poursuivre vers un Baccalauréat Professionnel pour élargir leurs perspectives de carrière dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel hôtelier Largentière est une formation de 2 ans qui forme aux techniques culinaires professionnelles. Au programme : maîtrise des préparations chaudes et froides, réalisation de plats traditionnels et contemporains, techniques de base en pâtisserie, gestion des approvisionnements et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les élèves développent des compétences pratiques grâce à 4 périodes de formation en milieu professionnel totalisant 14 semaines, permettant une immersion concrète en cuisine. Ce diplôme ouvre la voie vers des postes de commis de cuisine en restauration traditionnelle, collective ou commerciale, avec des possibilités d'évolution vers des fonctions de chef de partie ou chef cuisinier. Il permet également une poursuite d'études en Baccalauréat Professionnel pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences et accéder à des responsabilités managériales dans le secteur de la restauration.

Le Bac pro commercialisation et services en restauration dispensé au Lycée professionnel hôtelier de Largentière forme des professionnels polyvalents de la salle et du service. Les élèves maîtrisent les techniques de service à table, l'accueil et la relation client, la prise de commandes, ainsi que les arts de la table et les accords mets-vins. Ils développent également des compétences en gestion commerciale, en animation d'équipe et en valorisation des produits. Cette formation professionnelle prépare aux métiers de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes à responsabilités dans l'hôtellerie-restauration ou poursuivre leurs études en mention complémentaire sommellerie ou en BTS management en hôtellerie-restauration pour élargir leurs perspectives de carrière.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée professionnel hôtelier Largentière forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la préparation des entrées aux desserts, en passant par les cuissons, les sauces et le dressage. Au programme : travail des produits frais et de saison, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, organisation de la production en cuisine, et développement de la créativité gastronomique. Les élèves acquièrent également des compétences en gestion des coûts, management d'équipe et relation client. Cette formation polyvalente ouvre les portes de la restauration commerciale, collective ou gastronomique. Les diplômés peuvent exercer comme commis de cuisine, chef de partie, puis évoluer vers des postes de second de cuisine ou chef de cuisine. Certains choisissent l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou se spécialisent dans la cuisine de collectivité, la restauration à thème ou la gastronomie haut de gamme.