| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration dispensé au Lycée professionnel hôtelier de Largentière forme des professionnels polyvalents de la salle et du service. Les élèves maîtrisent les techniques de service à table, l'accueil et la relation client, la prise de commandes, ainsi que les arts de la table et les accords mets-vins. Ils développent également des compétences en gestion commerciale, en animation d'équipe et en valorisation des produits. Cette formation professionnelle prépare aux métiers de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes à responsabilités dans l'hôtellerie-restauration ou poursuivre leurs études en mention complémentaire sommellerie ou en BTS management en hôtellerie-restauration pour élargir leurs perspectives de carrière.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration : accueil, prise de commandes, dressage et service des plats
- Commercialisation des prestations : marketing hôtelier, gestion de la relation client, stratégies de vente
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, assemblage, accords mets-boissons
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, gestion des risques, pratiques de sécurité
- Gestion opérationnelle en restauration : organisation du travail, gestion des stocks, planification des ressources
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les protocoles de service en restauration pour garantir la satisfaction client
- Être capable de gérer la commercialisation des prestations et d’organiser l’activité commerciale
- Comprendre et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Développer des compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe dans un contexte hôtelier et de restauration