| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Charlotte Grawitz forme aux métiers de l'accueil et du service dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration. Les élèves acquièrent les techniques professionnelles essentielles : mise en place de salle, service au bar et en restaurant, accueil et conseil de la clientèle, ainsi que la gestion des commandes et de l'encaissement. La formation développe également le savoir-être indispensable au secteur, avec un accent mis sur la communication, l'esprit d'équipe et la relation client. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme barman, équipier en restauration, employé de services hôteliers, réceptionniste ou encore valet/femme de chambre. Les débouchés professionnels s'ouvrent dans la restauration commerciale et collective, les cafés et débits de boissons, les services traiteurs ainsi que l'hôtellerie. Cette formation pratique et professionnalisante peut être suivie en apprentissage, garantissant une immersion directe dans le monde du travail.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente en milieu hôtel-café-restaurant : accueil client, conseils et argumentation, gestion des réclamations
- Services en restauration : prise de commandes, dressage et service en salle, règles d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des approvisionnements et stocks : commandes, réception et stockage des marchandises, suivi des inventaires
- Organisation et gestion d’un point de vente : programmation des plannings, coordination des équipes, gestion administrative et commerciale
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, communication interne, résolution de conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de service adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser l’accueil et la prise en charge clientèle en conformité avec les standards du secteur
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux services de restauration et hôtellerie
- Gérer les opérations courantes de service, de la prise de commande au paiement
- Développer des compétences relationnelles et professionnelles permettant un travail en équipe efficace