| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme en deux ans des professionnels qualifiés dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Les apprenants maîtrisent les techniques de service en salle, l'accueil et la relation clientèle, ainsi que la préparation et le service des boissons chaudes et froides. Le programme développe des compétences essentielles telles que la mise en place de la salle, la prise de commande, le conseil aux clients, et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation mobilise également des savoir-faire en commercialisation, communication professionnelle et valorisation de l'offre. Les diplômés peuvent exercer comme serveurs en restaurant, employés de café-brasserie, ou agents de restauration dans des établissements variés : restaurants traditionnels, hôtels, cafétérias, ou encore structures de restauration collective.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café, restaurant : accueil client, prise de commande, service à table
- Gestion des opérations courantes : contrôle des stocks, gestion des approvisionnements, préparation et mise en place
- Connaissance des produits et des services : boissons, mets, spécialités culinaires, normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Communication et relations professionnelles : travail en équipe, gestion des conflits, relation clientèle
- Économie et gestion commerciale : gestion budgétaire, tarification, promotion des ventes et marketing
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation spécifiques aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de service en restauration
- Développer des compétences en accueil, communication et gestion de la relation client
- Connaître les produits et services liés à l’hôtellerie et à la restauration pour optimiser les conseils aux clients
- Savoir gérer les opérations courantes de service en salle et en points de vente associés