Lycée Charles de Gaulle

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée Charles de Gaulle à Compiègne est une formation diplômante de 2 ans qui forme aux métiers de la restauration. Au programme : maîtrise des techniques culinaires fondamentales, préparation et réalisation de plats, organisation du travail en cuisine, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les élèves développent des compétences pratiques en production culinaire, gestion des approvisionnements et travail en brigade. Cette formation professionnalisante prépare à intégrer directement le secteur de la restauration en tant que commis de cuisine dans des restaurants, hôtels, collectivités ou traiteurs, avec la possibilité d'évoluer vers des postes à responsabilité.

Le CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme en deux ans des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans tous les secteurs de la restauration à service rapide. Au programme : maîtrise des techniques de production culinaire sur des postes d'assemblage et de finition, service et distribution des repas, accueil et encaissement de la clientèle, entretien des espaces de restauration et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les élèves développent des compétences opérationnelles en organisation du travail en cuisine et en salle, gestion des flux clients et travail en équipe dans un environnement dynamique. Les diplômés peuvent exercer comme agents polyvalents de restauration, équipiers en restauration rapide ou employés de cafétéria, au sein de structures variées : cantines scolaires et d'entreprises, chaînes de restauration rapide, cafétérias, selfs ou encore services de restauration en collectivité.

Le Bac pro métiers du commerce et de la vente option B prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme des commerciaux terrain spécialisés dans le développement du portefeuille clients. Au programme : techniques de prospection par courrier, téléphone et contact direct, gestion informatisée des fichiers clients, construction d'argumentaires commerciaux adaptés, négociation des conditions de vente (prix, délais, quantités) et démonstrations produits. Les étudiants développent des compétences en relation client, fidélisation et prise de commande. Cette formation de 3 ans en présentiel prépare à des postes d'attaché commercial salarié avec statut VRP, de représentant multicarte ou d'agent commercial indépendant rémunéré à la commission. Avec l'expérience, une évolution vers des fonctions de responsable d'équipe de vente est envisageable.

Le Bac pro Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme des gestionnaires administratifs polyvalents, capables d'assurer le bon fonctionnement des structures professionnelles. Au cours de cette formation en 2 ans, les élèves apprennent à maîtriser les techniques de gestion administrative, la communication professionnelle, l'accueil des publics, ainsi que le traitement et l'organisation de l'information. Ils développent des compétences opérationnelles en gestion de dossiers, utilisation des outils numériques et bureautiques, et coordination des activités administratives. Ce diplôme d'État prépare à intégrer rapidement le monde du travail en tant qu'assistant de gestion en PME-PMI, secrétaire administratif ou employé administratif, ou à poursuivre des études supérieures dans les domaines de la gestion, de l'administration ou du commerce pour enrichir leurs perspectives professionnelles.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en salle. Au programme : techniques de service à l'assiette et au plateau, gestion de la relation client, connaissance des vins et des boissons, animation commerciale et management d'équipe. Les élèves développent des compétences essentielles en organisation du service, valorisation des produits, conseil personnalisé aux clients et gestion des flux en restauration. La formation intègre également l'apprentissage des règles d'hygiène, de sécurité et l'utilisation des outils numériques de gestion. Diplômés, ils accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière. Avec de l'expérience, ils peuvent évoluer vers des fonctions d'encadrement ou créer leur propre établissement.

Le Bac pro métiers de la couture et de la confection proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme en trois ans des professionnels qualifiés dans la réalisation de vêtements et d'articles textiles. Au programme : maîtrise des techniques de coupe, d'assemblage et de montage, apprentissage du patronage et de la gradation, utilisation des machines industrielles et des outils de CAO/DAO, ainsi que la gestion de la production en atelier. Les élèves développent des compétences techniques pointues en confection sur mesure et en série, acquièrent une connaissance approfondie des matières textiles et des processus de fabrication, et apprennent à contrôler la qualité des produits finis. Cette formation prépare aux métiers d'opérateur en confection, de couturier industriel, de retoucheur ou encore de monteur-assembleur dans les entreprises de prêt-à-porter, de haute couture, d'ameublement ou les ateliers artisanaux. Elle ouvre également la voie à une poursuite d'études supérieures pour 39% des diplômés.

Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble des techniques culinaires fondamentales et avancées. Au programme : élaboration de menus, maîtrise des cuissons et des préparations, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que l'organisation du travail en cuisine. Les étudiants développent des compétences techniques pointues en production culinaire, mais aussi des savoir-faire en gestion, en communication et en management d'équipe. La formation intègre des périodes de stages en milieu professionnel permettant une mise en pratique concrète. À l'issue de ce parcours, les diplômés peuvent exercer comme chef de partie, second de cuisine, ou commis dans la restauration traditionnelle, collective ou gastronomique, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de cuisine ou la création de leur propre établissement.