| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en salle. Au programme : techniques de service à l'assiette et au plateau, gestion de la relation client, connaissance des vins et des boissons, animation commerciale et management d'équipe. Les élèves développent des compétences essentielles en organisation du service, valorisation des produits, conseil personnalisé aux clients et gestion des flux en restauration. La formation intègre également l'apprentissage des règles d'hygiène, de sécurité et l'utilisation des outils numériques de gestion. Diplômés, ils accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière. Avec de l'expérience, ils peuvent évoluer vers des fonctions d'encadrement ou créer leur propre établissement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, prise de commandes, vente additionnelle
- Gestion des services en restauration : organisation du service, gestion des équipes, relation client
- Connaissances des produits alimentaires : caractéristiques, normes d’hygiène, sécurité alimentaire
- Gestion commerciale : approvisionnement, contrôle des stocks, gestion des coûts
- Communication professionnelle : techniques de communication, gestion des conflits, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de service en restauration adaptées aux exigences du secteur commercial
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la qualité des prestations
- Développer des compétences en communication client pour optimiser la relation et la satisfaction
- Savoir gérer les approvisionnements et le stockage des produits en respectant les normes
- Être capable de participer à l’organisation et à la promotion des services commerciaux en restauration