| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée professionnel Voltaire forme des professionnels qualifiés dans l'accueil, le conseil et le service en salle. Au cours de cette formation, les élèves développent des compétences essentielles en techniques de service à table, gestion des commandes, connaissance des mets et des boissons, ainsi qu'en relation client. Ils apprennent également à valoriser les produits, maîtriser les techniques de découpe, de flambage et de préparation devant le client, tout en intégrant les règles d'hygiène et de sécurité. Cette formation professionnalisante prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, serveur qualifié ou sommelier dans des établissements variés : restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries, ou encore dans le secteur de l'hôtellerie de luxe. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions d'encadrement et de gestion d'équipe en salle.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et prise en charge de la clientèle
- Techniques de vente et conseils personnalisés
- Services en restauration
- Mise en place des espaces de service
- Service à table, prise de commande et gestion du service
- Gestion et organisation commerciale
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Gestion administrative et commerciale
- Communication professionnelle et relation client
- Techniques de communication orale et écrite
- Gestion des réclamations et fidélisation
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Réglementation professionnelle et environnementale
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Développer des compétences en communication client pour optimiser le service
- Organiser et gérer les opérations de service en restauration avec efficacité
- Analyser les besoins et attentes des clients pour proposer des prestations personnalisées