| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | FC-RNCP, FC-RS, QUALIOPI |
Description
Le CAP Cuisine prépare des professionnels capables de réaliser des préparations culinaires et de participer à l’organisation de la production en restauration.
Cette formation professionnalisante permet d’acquérir les bases indispensables en techniques culinaires, hygiène alimentaire, organisation du travail et gestion des produits, afin d’évoluer dans différents types d’établissements : restauration traditionnelle, collective, gastronomique ou commerciale.
Grâce à l’alternance et aux mises en situation concrètes, les apprenants développent rapidement leur savoir-faire technique et leur capacité à travailler en brigade.
Thématiques abordées
- Techniques culinaires de base
- Préparations chaudes et froides
- Organisation du poste de travail
- Gestion des matières premières
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Dressage et présentation des plats
Objectifs de la formation
- Réaliser des préparations culinaires professionnelles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Participer à une production culinaire
- Développer les techniques de cuisine
- Travailler efficacement en équipe
Points forts
- Formation professionnalisante avec forte dimension pratique
- Développement des compétences techniques culinaires
- Alternance favorisant l’expérience terrain en restauration
- Accompagnement vers l’emploi et la poursuite d’études
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