Licence pro - Industrie agroalimentaire, alimentation - Spécialité contrôles agroalimentaires et biotechnologies - UFR des sciences et techniques, Université de Rouen
| Niveau d’études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La Licence professionnelle Industrie agroalimentaire, alimentation - Spécialité contrôles agroalimentaires et biotechnologies de l'UFR des sciences et techniques de l'Université de Rouen forme des professionnels capables de garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Au programme : maîtrise des techniques d'analyse physicochimique et microbiologique, connaissance approfondie de la réglementation sanitaire, gestion des systèmes qualité (HACCP, normes ISO), et application des biotechnologies dans le secteur agroalimentaire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en contrôle qualité, en audit des process de production, et en validation des méthodes analytiques. Ils acquièrent également une expertise dans le pilotage de laboratoires et la traçabilité des produits. Les diplômés accèdent à des postes de responsable qualité, technicien de laboratoire agroalimentaire, auditeur hygiène et sécurité, ou encore chargé de contrôle en industrie alimentaire et biotechnologique, dans des entreprises de transformation, des laboratoires d'analyses ou des organismes certificateurs.
Thématiques abordées
- Microbiologie et biotechnologies appliquées à l'industrie agroalimentaire : techniques de contrôle microbiologique, fermentation, bio-procédés
- Qualité, sécurité sanitaire des aliments et réglementation : normes HACCP, traçabilité, législation alimentaire
- Analyse physico-chimique des denrées alimentaires : méthodes d'identification, dosage, contrôle qualité
- Technologies de transformation et conservation des aliments : procédés industriels, conditionnement, innovation technologique
- Gestion des projets agroalimentaires et communication scientifique : conduite de projet, rédaction technique, présentation des résultats
Objectifs de la formation
- Développer des compétences pratiques en contrôles qualité et analyses microbiologiques dans les industries agroalimentaires.
- Maîtriser les techniques biotechnologiques appliquées à la production et à la sécurisation des aliments.
- Acquérir la capacité à interpréter les résultats des tests et à garantir la conformité réglementaire des produits.
- Être capable de concevoir, suivre et optimiser les procédés de fabrication agroalimentaire avec un regard biotechnologique.
- Appliquer des méthodes d’assurance qualité pour contrôler les risques sanitaires et améliorer la traçabilité des aliments.
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