| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Rentrée décalée | Oct. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Privé |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | À distance |
| Prix | 2990 € |
| Accréditation(s) | OPQF, DATADOCK, QUALIOPI |
Description
Le CAP Boucher, diplôme d'État de niveau 3 délivré à 100 % en ligne, forme aux gestes professionnels indispensables du métier de boucher : réception et stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid, réalisation des coupes, désossage, parage et préparation des morceaux.
Le parcours développe également le savoir-faire en préparations bouchères, en présentation des produits et en conseil client, tout en intégrant les règles essentielles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. À l'issue de la formation, les candidats disposent des compétences nécessaires pour exercer le métier de boucher et intégrer rapidement le marché du travail.
Thématiques abordées
Réception et contrôle
- Réception, contrôle et stockage des produits carnés
- Respect de la chaîne du froid et de la traçabilité
Transformation
- Coupes de gros, désossage et finition des pièces de viande
- Préparations bouchères et habillage de la volaille
Valorisation et vente
- Valorisation, étiquetage et vente des viandes et produits préparés
Hygiène et sécurité
- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape
Objectifs de la formation
- Réceptionner, stocker et contrôler les produits carnés dans le respect de la traçabilité
- Réaliser les coupes de gros, le désossage et la finition des pièces de viande
- Élaborer des préparations bouchères et habiller la volaille
- Valoriser, étiqueter et vendre les viandes et produits préparés
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape
Points forts
- Diplôme d'État de niveau 3 (CAP), reconnu et diplômant
- Formation 100 % en ligne, flexible et accessible
- Admission sur dossier et entretien, avec étude individuelle de l'admissibilité
- Rentrées possibles à tout moment de l'année
- Durée resserrée (600 heures) pour une entrée rapide sur le marché du travail
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