| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI, ISO-9001 |
Description
La formation Cuisinier·ère en desserts de restaurant forme à la conception et réalisation de desserts pour la restauration. Elle s’adresse aux titulaires d’un CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie souhaitant se spécialiser. L’alternance permet d’acquérir des compétences pratiques en milieu professionnel. La formation est centrée sur la qualité, l’hygiène et l’efficacité en service.
Thématiques abordées
- Production de desserts servis en restauration (Bloc 1)
- Hygiène alimentaire et maîtrise des coûts en restauration (Bloc 2
- Communication et organisation appliquées à la production de desserts (Bloc 3)
- (Autres blocs complémentaires selon programme détaillé)
Objectifs de la formation
- Maîtriser la création et la production de desserts adaptés à la restauration
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Organiser efficacement son poste de travail et ses productions
- S’intégrer et travailler en équipe en cuisine de restaurant
Points forts
- Diplôme spécialisé reconnu par l’État
- Formation en alternance, avec immersion en entreprise
- Approche pratique axée sur la production réelle de desserts
- Développement de compétences techniques et organisationnelles
- Possibilité d’ouverture vers les métiers de cuisinier spécialisé, chef de partie ou pâtissier
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