| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel privé Marie Rivier forme en deux ans après une seconde professionnelle des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service et de commercialisation, apprentissage de l'accueil et du conseil client, gestion des approvisionnements et animation d'équipe, ainsi que l'acquisition de compétences en œnologie et sommellerie. Les élèves développent leur expertise à travers des périodes de formation en milieu professionnel au sein d'établissements partenaires, alliant pratique intensive et enseignement théorique. Diplômés, ils accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des restaurants, brasseries, hôtels ou établissements de restauration gastronomique, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de management.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et relation client en restauration : approche commerciale, conseil, fidélisation
- Gestion des espaces et services en restauration : aménagement, qualité de service, hygiène et sécurité
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : identification, préparation, mise en valeur
- Communication professionnelle et travail en équipe : accueil, gestion des conflits, collaboration
- Gestion commerciale et administrative : suivi des commandes, gestion des stocks, outils informatiques métiers
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration pour optimiser les ventes et la satisfaction client
- Maîtriser les procédés de service en restauration, garantissant un accueil et un service de qualité
- Savoir gérer les approvisionnements et le stockage pour assurer la disponibilité et la qualité des produits
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur
- Développer des compétences en communication professionnelle pour interagir efficacement avec les clients et les équipes